Die in Lecithin enthaltenen Phospholipide sind wichtige Bausteine aller Zellmembranen des Körpers und für den Aufbau aller Organsysteme lebensnotwendig. Von besonderer Wertigkeit in diesem Zusammenhang ist das sogenannte P-Serin. Vor allem in den Nervenzellen des menschlichen Gehirns ist die Konzentration an Lecithin, aber vor allem auch an P-Serin, besonders hoch.

Mit höherem Lebensalter oder bei besonderen geistigen Beanspruchungen wird Lecithin in erhöhtem Maße benötigt. Lecithin kann als Vorstufe bestimmter Botenstoffe von Hirnzellen genutzt werden und beeinflusst als Baustein von Nervenzellmembranen wichtige Stoffwechselleistungen des Gehirns. P-Serin ist für den Funktionserhalt und bestimmte Stoffwechselfunktionen von Nervenzellen unverzichtbar.

Der reibungslose Ablauf dieser Stoffwechselleistungen ist letztlich Voraussetzung für den Erhalt von Konzentrationsfähigkeit, Merkfähigkeit und Denkvermögen.

Aufgrund seines hohen Anteils an ungesättigten Fettsäuren ist Sojalecithin besonders wertvoll für den menschlichen Körper. Sojalecithin mit einer Extraportion P-Serin ist ein gesunder Nährstoff für Gehirn und Nerven, der täglich in ausreichender Menge verzehrt werden sollte.